Angus & Bacchus
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Photo de Angus & Bacchus

La carte

Planches
Entrées
Beef Bar
Plats à partager
Plats individuels
Accompagnements
Sauces
Desserts
Formule pour les enfants

Planches

A partager

  • Planche mixte

    Assortiment de charcuterie et de fromages
    29,00 €

  • Planche de charcuterie

    Jambon cru de Boeuf, Jambon Duroc, Jambon blanc à la truffe, saucisse à la perche de Lozère
    21,00 €

  • Planche de fromages

    Saint-Félicien, Gorgonzola, Comté et confiture de cerises au piment d'espelette
    18,00 €

Entrées

  • Foie Gras IGP: irrésistible, gourmand, parfait

    Foie gras IGP Sud-Ouest, pain rustique, confit d'oignons au vin rouge, à tartiner avec tendresse.. ou pas
    18,00 €

  • Carpaccio Signature

    Faux-filet maturation 45 jours, fumé au bois de hêtre, cébette, caprons, crème noisette et parmesan, tuile
    16,00 €

  • Ceviche de bœuf Wagyu

    Marinade tigre qui pleure, échalote, nori frit, aneth: un plat affûté pour ceux qui aiment leur boeuf cru
    15,00 €

  • Wasabitch Burrata Please

    Une bombe crémeuse qui claque le palais en douceur, pesto serré avec une touche de wasabi, edamame brûlé, huile verte, tuile de pain dentelle & crème noisette
    13,00 €

  • Os à Moelle

    Graisse anatomy, l'os, la moelle, une fine gremolata & une belle tartine au confit d'oignons, tout est chirurgicalement gourmand
    15,00 €

Beef Bar

Notre sélection

  • Bavette - Hereford - UK

    Élevée dans le comté du Herefordshire, en Angleterre, cette pièce à la texture fibreuse fera toujours son effet !
    22,00 €

  • Faux-filet - Argentin - AR

    Réputé dans le monde entier pour sa qualité, nourri aux herbes dans les plaines de la pampa argentine, cette pièce au bandeau de gras comblera votre appétit
    25,00 €

  • Chuck Flap - Black Angus - USA

    De la ferme de Creekstone à votre assiette, le Chuck Flap saura vous séduire par son persillage marqué, sa tendreté et son goût unique de l'Oklahoma
    30,00 €

  • Tournedos - Charolais - FR

    Tournedos de Charolais : zéro gras, une tendreté incroyable, ça fond en bouche. Tout simplement la pièce la plus noble du bœuf
    32,00 €

  • Rumsteak - Wagyu - AU

    De la ferme de Westholme : un pavé sans gras, tendre, au goût puissant qui marque immédiatement. Une pièce de caractère, intense et généreuse, pour les vrais amateurs de bœuf.
    35,00 €

  • Entrecôte 300G - Aberdeen Angus - UK

    Plus connue sous le nom de Black Angus pour sa robe noire, cette pièce emblématique taillée dans le train de côtes a déjà fait ses preuves
    39,00 €

Plats à partager

A partager - pour 2 personnes (ou pas)

  • Côte de boeuf

    Charolais - FR - 1-1,2 KG
    85,00 €

  • Tomahawk de boeuf

    Black Pearl - PL - 1-1,2 KG
    95,00 €

  • Côte de boeuf maturée

    Angus Irish Prime
    130,00 €

  • La planche dégustation

    Faux filet - Chuck Flap - Noix d'entrecôte
    80,00 €

Plats individuels

  • Big burger de Bacchus

    Bun brioché de la maison Littoral, bacon, comté vieilli 24 mois, confit d'oignons, échalote pickles, salade, 200 g de steak, haché par nos soins
    20,00 €

  • XXL Tartare

    +1

    Bavette hereford taillée au couteau, légèrement assaisonnée, caprons, pickles d'échalotes et ail frit
    21,00 €

  • L'assiette végégansta

    Vous aimez notre assiette de légumes de saison ? La voici en format XXL pour plus de gourmandise : de quoi convertir des carnivores !
    18,00 €

Accompagnements

Un accompagnement est inclus avec chaque plat ; un second peut être ajouté pour 4€

  • French Fries

    Taillées dans une belle pomme de terre Agria, avec double cuisson comme il se doit
    0,00 €

  • Assiette de légumes de saison

    Mousseline de panais, crème de champignons, topinambours confits, choux kale frits, caramel de miel-moutarde, huile verte et noisettes torréfiées. Maman, finalement, j'aime bien les légumes
    0,00 €

Sauces

Une sauce est incluse avec chaque plat ; une seconde peut être ajoutée pour 2,5€

  • Sauce au poivre long de Java

    Jus de viande corsé, cognac, crème et poivre long
    2,50 €

  • Chimichurri signature

    Sauce à base d'herbes et sa liste d'ingrédients mystères
    2,50 €

  • Sauce au gorgonzola

    Gorgonzola AOP
    2,50 €

  • Red velvet by angus

    Mayonnaise au beurre noisette, miso, ail, tomate et pimenton de la vera
    2,50 €

Desserts

  • Assiette de fromages

    Sélection de 3 fromages de notre artisan fromager.
    11,00 €

  • Crème brûlée aux pralines roses

    Crème brûlée gourmande aux jaunes d'œufs, infusée à la praline de Saint-Genix
    10,00 €

  • Café gourmand

    Une sélection de nos 3 desserts du moment en version miniature
    12,00 €

  • Déclinaison d'agrumes et d'amandes

    Crémeux pomelo, financier aux amandes, tartare d’agrumes, écume amande et poivre de sichuan
    12,00 €

  • Trois teintes de chocolats

    Ganache montée au chocolat blanc, caramel de dulcey, croustillant de chocolat 70%
    13,00 €

Formule pour les enfants

Pour les moins de 12 ans

  • Verre de sirop / Steak haché frites / Mini crème brûlée

    Pour les moins de 12 ans
    16,00 €

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